Recepti za zdrave i ukusne low-carb obroke

Kako napraviti savršenu low-carb pljeskavicu?

Mnogi pokušavaju da naprave domaću pljeskavicu koja će podsećati na onu iz fast fooda, ali retko uspevaju. Evo jednog proverenog načina:

Sastojci:

• 500g mlevene junetine (može i mešano sa svinjetinom)
• 1 jaje
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• So, biber po ukusu
• 1 kašičica aleve paprike
• 1/2 kašičice sode bikarbone razmućene u malo vode (za sočnost)

Priprema:

1. Sitno iseckajte crni i beli luk.
2. U posudu stavite mleveno meso, dodajte jaje, luk, zacine i sodu bikarbonu.
3. Dobro izmešajte sve sastojke i ostavite da odstoji u frižideru najmanje 30 minuta.
4. Formirajte pljeskavice željene veličine.
5. Pečite na tiganju ili u rerni dok ne porumene sa obe strane.

Za još autentičniji ukus, možete dodati i malo origana ili bosiljka u mesnu smesu.

Revolucionarna low-carb pizza sa tikvicama

Jedan od najpopularnijih recepata u low-carb zajednici je pizza sa koricom od tikvica. Evo kako da je pripremite:

Sastojci za koru:

• 1 srednja tikvica (oko 500g)
• 1 jaje
• 50g mlevenih badema ili kokosovog brašna
• So po ukusu

Priprema kore:

1. Tikvicu izrendajte na sitnije rende i dobro je ocedite (možete koristiti čistu krpu za ceđenje).
2. U posudu dodajte rendanu tikvicu, jaje i mlevene bademe.
3. Dobro promešajte da dobijete kompaktnu smesu.
4. Rasporedite smesu na pek papir u obliku pice i pecite na 180°C oko 15 minuta.

Fil po izboru:

Možete koristiti bilo koji low-carb fil, ali evo jednog popularnog:

• 200g mlevene junetine
• 1 glavica crnog luka
• 100g sampinjona
• 100g rendanog sira (ella, feta ili bilo koji tvrdi sir)
• Začini po ukusu (origano, bosiljak, beli luk u prahu)

Kada je korica pečena, dodajte fil i vratite u rernu još 10-15 minuta.

Tikvogete - zamena za paste bez griže savesti

Zamislite da možete da jedete "špagete" a da ne unosite previše ugljenih hidrata. Evo kako da napravite tikvogete:

Sastojci:

• 2 srednje tikvice
• 1 kašika maslinovog ulja
• So po ukusu

Priprema:

1. Tikvice oljuštite i isecite krajeve.
2. Koristite specijalnu rendu za povrće (spiralizer) da napravite duguljaste trake koje će ličiti na špagete.
3. Posolite tikvogete i ostavite da odstoje 10 minuta da puste vodu.
4. Propržite na maslinovom ulju 2-3 minuta (ne duže, da ostanu hrskavi).

Tikvogete možete služiti sa bilo kojim low-carb sosom, najpopularniji je bolonjeze od mlevenog mesa.

Low-carb giros - grčki ukus bez krivice

Da li ste znali da možete da napravite giros koji je skoro bez ugljenih hidrata? Evo kako:

Sastojci:

• 500g pilećeg belog mesa
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika soka od limuna
• 2 čena belog luka
• 1 kašika origana
• 1/2 kašičice cimeta
• So, biber po ukusu

Priprema:

1. Meso isecite na tanke trake.
2. U posudu za marinadu stavite maslinovo ulje, sok od limuna, izgnječen beli luk, origano, cimet, so i biber.
3. Dodajte meso u marinadu i dobro promesačite. Ostavite da odstoji u frižideru najmanje 2 sata.
4. Pečite meso u rerni na 200°C oko 20 minuta ili na tiganju dok ne porumeni.

Low-carb lepinja:

Umesto obične lepinje, možete napraviti low-carb verziju:

• 1 srednja tikvica
• 1 jaje
• 50g mlevenih badema
• So po ukusu

Priprema je ista kao za pizzu - tikvicu izrendati, ocediti, pomešati sa ostalim sastojcima i peći u obliku lepinje.

Zdravi low-carb slatkiši

Kada vas obuzme žudnja za slatkišima, ovi recepti će vas spasiti:

Proteinski puding

• 1 merica proteina (čokolada ili vanila)
• 1 kesica želatina
• 300ml vode
• Stevija po ukusu (opciono)

Priprema:

1. Želatin razmutite sa malo hladne vode i ostavite da nabubri 5 minuta.
2. Dodajte ostatak vode i zagrejte na ringlu dok se želatin ne rastopi (ne do ključanja).
3. Skinite sa ringle i dodajte protein i steviju (ako koristite).
4. Dobro promesačite i sipajte u posude.
5. Ostavite u frižideru da se stegne najmanje 2 sata.

Low-carb kokos kuglice

• 100g kokosovog brašna
• 50g maslaca
• 1 kašika stevije ili drugog zaslađivača
• 1/2 kašičice vanilin šećera
• Malo vode po potrebi

Priprema:

1. U posudu stavite sve sastojke osim vode i dobro promesačite.
2. Ako je smesa suviše suva, dodajte malo vode da postane krupnija.
3. Formirajte kuglice i uvaljajte ih u dodatno kokosovo brašno.
4. Ostavite u frižideru da se stegnu najmanje 1 sat.

Saveti za uspeh u low-carb ishrani

Evo nekoliko korisnih saveta koje su iskusne low-carb entuzijastkinje podelile:

• Dobro ceđenje tikvica je ključno - koristite čistu krpu ili cediljku da uklonite što više vode iz rendanih tikvica pre pripreme testa za picu ili lepinje.
• Eksperimentište sa začinima - koristite različite kombinacije začina da poboljšate ukus jela bez dodavanja kalorija.
• Pripremajte veće količine - mnoga low-carb jela se dobro čuvaju u frižideru 2-3 dana, što vam štedi vreme.
• Ne odustajte ako prvi put ne uspe - treba vremena da se savlada priprema low-carb alternativa tradicionalnim jelima.
• Koristite kvalitetne sirove - ella sir i drugi niskougljeni hidratni sirovi mogu značajno poboljšati ukus vaših jela.

Često postavljana pitanja

Gde mogu da kupim steviju i koliko košta?

Steviju možete naći u prodavnicama zdrave hrane ili online. Cena varira od 500 do 1500 dinara u zavisnosti od oblika (prašak, tečnost, tablete) i količine.

Da li je tofu dozvoljen na low-carb dijeti?

Tofu nije preporučen na strogoj low-carb dijeti jer može da sadrži dodatke koji nisu u skladu sa ovim načinom ishrane.

Kako da ulepšam ukus elle sira?

Ella sir možete poboljšati dodavanjem začina (cimet za slatko, biber i beli luk za slano), kokosovog ulja ili ga koristiti u kombinaciji sa drugim sastojcima kao što su krastavci za tzatziki.

Da li je dozvoljena pečena bundeva?

Bundeva je prihvatljiva povremeno u umerenim količinama, ali treba voditi računa o količini jer sadrži više ugljenih hidrata od drugih povrća.

Zaključak

Low-carb ishrana ne mora biti dosadna ili ograničavajuća. Kao što možete videti iz ovih recepata, postoji beskonačno mnogo kreativnih načina da pripremite ukusne i zdrave obroke koji će vas držati sitim i zadovoljnim. Ključ je u eksperimentisanju i pronalaženju kombinacija koje odgovaraju vašem ukusu. Srećno kuvanje i uživajte u zdravijoj verziji vaših omiljenih jela!